tueminh

Cám ơn VH đã có bài cùng quan điểm cảm thông cho chàng Thuỷ Tinh, nhưng mấy hôm nay miền bắc mưa nhiều anh Vinh bảo ko biết có phải do hai anh em mình viết bài bào chữa, mà chàng cảm động chăng? hihi, nhưng không có nước thì cuộc sống sẽ ra sao, nên Vinh lại tặng các bạn yêu thơ một bài nữa về Thuỷ Tinh, mong mọi nguời nếu có chịu cảnh ngập nước tý chút hãy đừng oán hận Thuỷ Tinh nhé:

Đừng trách Thuỷ Tinh

Mấy hôm rồi trời sầm sập đổ mưa

Hà Nội, Hà Đông... ngập chìm trong nước

Dải hội tụ miền trung có được

Dày đặc hơn so với ngày thường

Nước sông Hồng, sông Mã, sông Thương...

Cuồn cuộn chảy ra nơi biển cả

Có phải chăng do tôi vội vã

Viết lại nỗi đau oan khuất mấy ngàn năm

Nếu khi xưa Vua kén chọn công bằng

Thì đâu để Thuỷ Tinh phải ôm mối hận

Và bây giờ bao năm rồi chàng vẫn

Dâng nước lên muốn cướp kiệu hoa về

Gió mây vần... ngày tháng lê thê

Nên đâu thể bỏ qua cuộc tình bất công ngày xa xưa ấy

Cho nước mắt ai bao đời vẫn chảy

Bởi nỗi đau dâng tới tột cùng

Thuỷ - Thổ khắc nhau không thể sống chung

Làm cuộc chiến sao dừng lại được

Sẽ thế nào nếu như không có nước

Rồi chúng ta biết ngợi ca ai

Hoang hoá khô cằn mặt đất bạc phai

Mẹ hành tinh làm gì còn sự sống

Cầu mong cho hồn chàng bay bổng

Để kiếp sau có được người thương

Cuộc sống rồi đây sẽ lại bình thường

Xin đừng trách Thuỷ Tinh chàng nữa nhé!

Cảm ơn kimmaudon đã ghé thăm và động viên, mình cũng cố gắng truyền tải những suy nghĩ của mình mà thôi, rất mong các bạn vào chơi với mình nhé

Nếu.....

Nếu Vua Hùng cho quyền lựa chọn

Mỵ Nương nàng sẽ chọn lựa ai

Sơn Tinh

Thủy Tinh

Cùng rất anh tài

Đều giỏi phép hô mây gọi gió

Chúa tể rừng xanh

Thuỷ thần đâu nhỏ

Biển cả thiếu chi châu báu ngọc ngà

Cả hai đều tuấn tú hào hoa

Vậy đâu chắc Mỵ Nương đã muốn về rừng núi

Thăm thẳm hoang sơ... tiều phu hái củi

Bạn cùng voi, sóc, thỏ, hùm, beo

Lội suối, băng sông, vướng núi, trèo đèo

Thì yêu mấy cũng đâu dễ vượt

Đáng buồn thay ai người lấn lướt

Để cho ta mắc lỗi cùng nhau

Phận nữ nhi bạc phấn phai màu

Nên cha mẹ đặt đâu con đành ngồi đấy

Nhưng trái tim em bao lần run rẩy

Khiến chàng đau hoá gió phun mưa

Hẹn kiếp sau đâu đã là thừa

Thiếp đành lỗi Thuỷ Tinh chàng một nợ

Ngàn Năm Thủy Tinh

Có một người đàn ông dẫu ngàn đời cũng không rửa sạch vết nhơ

Hồn chàng hóa thân theo đám mây mờ

Bởi dằn vặt giữa hai bờ thương nhớ

Một cuộc tranh đua bất công khiến cho chàng lỡ dở

Tại tình yêu quá Trót đắm say.

Tạo hóa trêu ngươi nên khéo đặt bày

Khiến phải mất Mỵ Nương cũng chỉ vì chút đồ sính lễ

Đại dương bao la...

Sản vật nhiều vô kể...

Nhưng kiếm đâu ra thứ quý giá rừng già

Voi chín ngà.

Gà chín cựa

Ngựa chín... oan gia.

Chậm một bước mà hóa thành thủy quái.

Dâng nước đại dương - hợp long thần tứ hải

Điều động thiên cung - cá sấu - thuồng luồng

Chết hại dân lành...

Tàn phá ruộng nương

Nên mới để thiên thu tạc ghi tiếng ác

Cơn giận dữ khiến con tim lầm lạc

Cho nước mắt ai hóa thác lũ mưa ngàn

Cũng tại vì chàng quá đỗi đa đoan

Quá chung thủy nên không đành lòng vậy

Chuyện tình tay ba ai người chẳng thấy

Nhưng vì sao không thể thứ tha

Một trái tim đau, không vợ, không nhà

Thì lầm lỡ là điều khó tránh

Đối với anh chàng là người bất hạnh

Là người tình đáng được ngợi ca

Bởi trái tim kia trong ngọc trắng ngà

Hỡi nhân loại còn có ai hơn thế

Cũng vì yêu phải sống đời dâu bể

Thủy tinh chàng mãi vẫn vậy mà thôi.

Năm nào cũng vậy cứ độ Tết đến xuân về, mọi người nô nức đi chợ sắm Tết, nhà nào cũng dọn dẹp nhà cửa cho sạch sẽ rồi chuẩn bị những món ăn ngon trước dâng lên tổ tiên ông bà để tuởng nhớ các đấng sinh thành. Rồi sáng mùng một tất cả mấy gia đình anh em tôi lại về quê ăn tết với bố mẹ, mọi người vui vẻ chúc ông bà, bố mẹ những lời chúc tốt đẹp nhất. Sau đó cả nhà tấp lập chuẩn bị làm cơm đoàn viên ngày đầu năm. Thế rồi mâm cỗ cũng được sắp nên thôi thì đủ món, nào giò chả đặc sản quê, ( Quê tôi có món giò lụa và chả quế rất nổi tiếng) Thịt gà, bánh chưng dưa hành, miến mọc vv....vì từ xưa đến nay theo lệ ở quê truyền thống thường có câu " Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ - Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh'' Nhưng bây giờ đời sống khấm khá ai ăn thịt mỡ để mắc bệnh béo phì, mỡ nhiễm máu, còn pháo hả cứ thử đốt đi, chả mấy ông công an lại chẳng đến hỏi thăm luôn ngày mùng một thì có mà giông cả năm ấy chứ. Ô hô thế thì mất toi hai món của hai vế câu đối rồi còn gì? các cụ ơi sửa lại câu đối đi thôi.

Nhưng món dưa hành thì cũng khó có thể bỏ được vì ăn kèm các loại thịt khác vẫn ngon, riêng bánh chưng món bánh mà khi xưa công tử Lang Liêu dâng lên vua cha để tỏ tấm lòng thành kính rồi trở thành vị vua hùng thứ 18 thì mình tin ở Việt Nam mãi mãi sẽ không bao giờ bỏ được cho dù sau này có nhiều sơn hào hải vị đến đâu...

Nhưng gia đình tôi thì không năm nào thiếu được một món bánh gấc gia truyền ( vì đây là món bánh ông ngoại truyền cho mẹ, không biết đến chúng tôi sau này có làm được không chứ bây giờ bận nên cũng chưa có thời gian làm đuợc), nhưng nói vậy thôi chứ bố mẹ tôi vẫn làm, các cụ bảo cả năm mới có một lần con cháu xum họp nên phải làm cho các con các cháu luôn nhớ đến truyền thống..

Hihihi rõ là con cái lớn xù không làm lại để bố mẹ già làm cho ăn thật chán, nhưng bảo không làm nữa các cụ lại không nghe rứt khoát là bố mẹ còn sức còn làm, mà khi nào không làm được thì cũng là ngày sắp xa con cháu đấy. Thôi đành bó tay.com vậy nhỉ, nhưng nói thế chứ mấy anh em chúng tôi dù bận đến đâu cũng phải cử nhau cùng mấy đứa cháu lớn về làm với hai cụ cho vui chứ ai lại để hai ông bà "bát tuần đại khánh" đi giã bánh bao giờ... Mà các cụ cũng thâm ra phết cứ cương quyết làm thì các anh các chị mới không lười mà về làm, chứ nếu không các anh các chị đặt hết ở nhà hàng thì còn gì là ý nghĩa tết cổ truyền nữa.

Muốn làm bánh gấc trước tiên phải nói đến gấc đúng không nhỉ. Mà nói đến gấc cũng không thể không nhắc đến tác dụng của gấc. Dầu gấc: Dầu sánh, trong, màu đỏ tím đậm, mùi thơm vị ngọt, vị béo, không khé cổ. Tỉ lệ caroten trên 0,15p100. Nếu có cặn phải là cặn caroten tinh thể. Dược điển Việt Nam (1997) quy định dầu phải chứa ít nhất 0,1p100 b-caroten

1ml dầu gấc có 30mg caroten tương ứng với 50.000 đơn vị quốc tế vitamin A. vậy thì ăn ngoài lộc đầu năm là đỏ còn có tác dụng sáng mắt nữa đấy nhé.

Cây gấc là một loại dây leo, mỗi năm lụi một lần, nhưng lại đâm chồi từ gốc cũ lên vào mùa xuân năm sau. Lá mọc so le, chia thuỳ khía sâu tới ½ phiến lá. Hoa đực, hoa cái riêng biệt, cánh hoa màu vàng nhạt. Mùa hoa tháng 4-5. Quả hình bầu dục dài độ 15-20cm, đáy nhọn, ngoài có nhiều gai, khi chín màu vàng đỏ đẹp tươi. Mùa quả tháng 6 đến tháng 2 năm sau. Gấc nếp thì thưa gai hơn gấc tẻ. Trong quả có nhiều hạt xếp thành những hàng dọc, quanh hạt có màng màu đỏ máu, tươi. Bóc lớp màng đỏ sẽ thấy hạt hình gần giống con ba ba nhỏ, ngoài có lớp vỏ cứng, mép có răng cưa. Trong hạt có nhân trắng chứa nhiều dầu.

Mua thu hái từ tháng 8 - 9 đến tháng 1 - 2 năm sau. Quả chín hái về đem bổ, vét hạt với cả màng đỏ. Nếu để nấu xôi thì dùng tươi trộn với gạo (có thể thêm ít rượu). Nếu để chế dầu gấc thì phải sấy hay phơi khô tới khi không còn dính tay, bóc lấy màng đỏ tươi rồi lại phơi hay sấy khô ở nhiệt độ thấp (60-70oC).

Thứ hai là chuẩn bị bột mà bột bánh được làm từ nếp cái hoa vàng loại thuần chủng chưa bị lai tạp mới thơm ngon, gạo nếp được mua về có hai cách chế: một là xay bột khô, hai là xay bột nước, bột khô thì tiện hơn nhưng bột không ngon, còn bột nước thì phải mất công nhưng bột mịn sẽ làm vỏ bánh mịn và dẻo hơn, ăn sẽ ngon hơn, mẹ thường thuê xay bột nước cho ngon sau đó về để bột lắng rồi gạn nước đem phơi thật khô bảo quản kỹ đến tết bỏ ra làm vỏ bánh.

Nhân bánh gồm đậu xanh, mỡ khổ, mứt bí, hạt sen, lạc rang, dừa, đường kính, vali.

Làm vỏ bánh: Bột đem nhào nước vừa phải sao cho không được quá ướt, trộn thêm đường kính trắng sao cho đủ ngọt, lấy ruột gấc bỏ hạt cho vào, bột nhào bằng tay nếu cho nhiều nước khi cho đường vào sẽ làm vỏ bánh không khô nữa nên ko nặn được. sau khi nhào kỹ bằng tay. đem bột vào cối giã cho bột đường gấc trộn đều và mịn, giã đến khi nào sờ cục bột thấy nhuyễn và màu gấc bắt đầu hồng đều là được. nhưng không được ngại mỏi tay đâu nha, nếu không không có bánh ăn.

Nhân bánh không nên dùng đỗ xanh đã tróc vỏ sẵn mà nên mua đỗ xanh còn nguyên vỏ. loại đỗ hạt nhỏ ngon hơn. sau đó dùng nước ấm ngâm đỗ khoảng một đêm, sau khi vỏ đỗ tróc khỏi hạt đãi sạch vỏ, rồi đem đỗ cho vào nồi đồ xôi đồ chín, đem đỗ cho vào cối giã mịn. Giã xong cho đỗ vào âu, đong đường kính trộn với nhân đỗ sao cho ngọt hơn vỏ, sau khi cho đường nhân bánh sẽ tạo thành một hợp chất sền sệt, cho thêm vali hoặc dầu chuối vào cho thơm, nên cho nhiều hơn khi nấu chè vì bánh còn qua khâu luộc, nếu ít quá sẽ mất mùi.

Mỡ miếng đem luộc để nguội sau đó thái vuông bằng đầu ngón tay dùng đường kính tẩm cho mỡ ròn hơn, mứt bí cũng thái vuông vậy.

Lá gói bánh lớp trong cùng dùng lá chuối tiêu ( chuối lùn) bỏ cậng sau đó luộc qua cho mềm. lau sạch dùng dầu ăn phết đều lên mặt lá để cho khi bóc bánh không dính vào lá. lớp ngoài chuẩn bị lá dong như khi gói bánh chưng

Bạn lấy bột nặn bánh sau đó cho nhân đậu, hạt sen, mỡ, dừa thái chỉ, lạc mứt bí rồi nặn lắp dán kín phần vỏ bánh lại.

Gói bánh như bánh gai sau đó dùng tay nhấn đều lên bánh đã gói để bánh dàn đều vào cả 4 góc, bánh gói song cho vào luộc vì bánh gấc nhanh chín nên khi luộc thường cho bánh trưng xuống dưới còn bánh gấc để trên, luộc khoảng 3- 4 tiếng vớt bánh ra để nguội.

Bạn biết không màu của bánh khi dỡ ăn đỏ tươi màu gấc, thơm mùi của gạo nếp và mùi dầu chuối hoặc va ly, bánh rất dẻo, trên mâm cỗ ngày tết nhìn chiếc bánh mầu đỏ tươi thật ngon mắt, sau khi ăn các món song mỗi người ăn vài miếng bánh gấc màu đỏ để lấy lộc đầu năm, Gấc nấu xôi ăn nhiều sẽ thấy ngán, nhưng riêng bánh gấc bạn yên tâm ăn sẽ không thấy ngán như xôi đâu, miếng bánh dẻo thơm, nhân ngọt có vị ròn của mứt bí, dừa, lạc, hạt sen, vị ngậy ngậy của tí mỡ khổ và mùi thơm của gạo nếp và dầu chuối bạn sẽ thấy đây đúng là một món ăn rất ngon. ngày tết dâng lên cúng ông bà tổ tiên ngoài bánh trưng có thêm chiếc bánh đỏ sẽ làm tăng phần linh thiêng hơn. Nếu có khách đến nhà chúc tết bạn bỏ bánh gấc ra mời mình tin sẽ không ai từ chối được món bánh lấy may đầu năm đâu và như vậy sự may mắn sẽ không chỉ dành riêng cho gia đình bạn mà còn đem đến cho tất cả bạn bè thì thật ý nghĩa biết bao.

Ngày nay nếu bạn về Hải Dương, một số nhà hàng bánh gai nổi tiếng như bánh gai Nguyên Ninh trên phố Thống Nhất cũng có bán cả bánh gấc, nhưng bánh của họ làm đại trà và vị cũng không đủ như của mình hướng dẫn các bạn. bánh gấc không để lâu được, và mùa lạnh sau hai ba ngày bạn nên cho bánh vào hấp qua một chút bánh lại mềm như khi ban đầu.

Nhân ngày phụ nữ Việt Nam 20 - 10 Mình xin gửi tới các bà, các mẹ các chị và các bạn nữ lời chúc chân thành nhất chúc mọi người luôn luôn mạnh khỏe, trẻ và đẹp mãi. Hãy coi những bài về các món ăn gần đây Vinh viết là món quà của anh em nam giới chúng tôi gửi tới một nửa thế giới của mình. Mà có anh em nào lười thì lười nốt hôm nay thôi nhé, ngày mai dù có hơi vụng về chuyện bếp núc cũng phải vào bếp, những món ăn anh em chế biến có thể còn vụng về chưa ngon bằng chị em nấu, nhưng tấm lòng của các bạn đã là món quà vô giá rồi đấy. À quên nhớ kèm theo một bó hoa đẹp nhé, mình tin sau cái ngày này sẽ có nhiều anh em được lợi,

Hiiii, nếu được nhiều nhớ chia cho mình một tí nhé.

Hêhehehehehehehe sẽ rất vui khi tự tay đầu bếp nguyễn đình vinh nấu cho trương trọng nghĩa ăn. có lẽ đây là lần đầu tiên thợ làm vườn ghé thăm vinh. hehehehhehehe

chứng tỏ văn hoá ẩm thực hấp dẫn hơn thơ nha, Vinh xin tặng tiếp thơ trẻ món ăn bổ dưỡng do chính tay vinh nấu nha mong ra hà nội để nhậu nhé, nhớ rủ thêm anh văn, chị thái thanh nhé TLV

Vừa qua Mình có giới thiệu đến độc giả món chả Rươi đặc sản Hải Dương và được các bạn chào đón nhiệt tình mình rất vui. Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn một món ăn rất bình dân nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng mà nhà nào cũng có thể làm được.

Trong thời đại @ mọi người dường như lao vào vòng quay của xã hội nên nhiều gia đình thường chọn cho mình những món ăn nhanh để thuận tiện cho công việc, ngay cả những ngày nghỉ cũng không muốn nấu ăn mà muốn đưa gia đình đi nghỉ hoặc đi ăn ở nhà hàng. Tuy nhiên vẫn có nhiều gia đình chọn giải pháp nấu ăn tại gia đình với không khí đầm ấm xum họp sau một ngày, một tuần làm việc căng thẳng. Nhưng vấn đề chọn món ăn nào cho phù hợp với điều kiện kinh tế, sức khỏe mà lại ngon và bổ dưỡng là một bài toán cho nhiều bà nội trợ trong cái thời buổi suy thoái kinh tế toàn cầu này. Mà thực phẩm bây giờ khỏi phải bàn nào là phở tẩm phocmon, hoa quả tẩm thuốc chống thối, gia súc gia cầm chăn nuôi tăng trọng lớn nhanh như thổi, rau thì phun thuốc trừ sâu bừa bãi, dùng nguồn nước ô nhiễm vvv eo ôi nhắc đến chỉ còn nước chẳng ăn gì thì tốt hơn. Trong những năm gần đây việc đài báo đưa tin về việc các bênh viện quá tải gấp mấy lần công xuất, các bệnh ác tính hình như cũng nhiều hơn, rồi bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh béo phì, bệnh thừa đạm, thừa mỡ đã trở nên báo động. Do đó việc cân bằng khẩu phần ăn là việc làm rất cần thiết cho mỗi chúng ta, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp an toàn với khẩu hiệu người nội trợ thông thái vẫn thường xuyên được nhắc đến trên các phương tiện thông tin đại chúng. Theo thống kê của tổ chức y tế thế giới thì Nhật Bản là một nước có tỉ lệ người cao tuổi sống thọ đứng vào hàng đầu thế giới, mà chung quy lại bí quyết cũng chính là vấn đề ăn uống, họ thường chọn khẩu phần ăn là cá, nhất là cá biển. mình cũng không muốn bàn sâu về vấn đề này nhiều nên sẽ giới thiệu các bạn món ăn " Canh rau ngải - Cá Diếc" một món ăn ngon và bổ dưỡng nha:

Theo y học cổ truyền rau ngải là vị thuốc chữa được nhiều bệnh, có tác dụng bổ gan, bổ thận, có tên gọi ngải diệp. Rau ngải dùng lá là chính. Phụ nữ có thai, dùng một nắm lá ngải non tươi, rửa sạch, đập trứng gà vào quấy đều rồi hấp chín, ăn thường xuyên sẽ là thuốc bổ máu, an thai. người có giun móc hoặc sán dây, dùng cây ngải tươi rửa sạch giã nát vắt lấy nước uống sống vào lúc gần sáng hoặc lúc đói giun sán sẽ bị diệt và thải ra ngoài, Người mới ốm dậy rau ngải được tần với chim hoặc gà và vài vị thuốc bắc thì sẽ rất nhanh hồi phục sức khỏe. Trong các nhà hàng đặc sản như lẩu gà ... rau ngải được coi là món rau chủ đạo, lá ngải khô được dùng trong châm cứu cực kỳ hiệu nghiệm từ ngàn năm nay. Tuy nhiên gần đay rau ngải đang được trồng đại trà và những cảnh báo về việc mất vệ sinh của các khu vực chuyên canh trồng rau làm chúng ta cũng nên thận trọng trong việc chọn rau, nên mua rau ở những nơi có địa chỉ đảm bảo và biết rõ nguồn gốc của rau. Rau được chọn nấu canh không quá già, cũng không quá non.

Cá diếc vị thuốc bổ tỳ vị, tiêu thũng

Cá diếc là loài cá nước ngọt, trong y học cổ truyền, cá diếc được dùng với tên thuốc tức ngư, thịt cá là bộ phận dùng chủ yếu, chứa 17.7 % protid, 1.8% lipid, 70mg% Ca, 152mg% P, 0.8mg% sắt, vitamin B1 và acid nicotinic. Dược liệu có vị ngọt nhạt tính ấm không độc có tác dụng bổ tỳ vị, hành thủy, tiêu thũng, chỉ khát, làm se, sát khuẩn, được dùng để chữa nhiều bệnh như đái tháo nhạt, khát nước nhiều, chữa buồn nôn, nôn mửa, chữa viêm phế quản mạn tính, chữa phù ở trẻ em, kiết lỵ ra máu. Vảy cá nấu thành cao chữa bệnh xuất huyết

Ở Trung Quốc người ta dùng cá diếc dưới dạng món ăn- vị thuốc để bình gan, hạ huyết áp. Bong bóng cá diếc rửa sạch rán giòn bằng dầu vừng tán bột chữa viêm loét dạ dày

Mới nói vậy thôi chắc mọi người bảo mình lan man quá đúng không, nhưng nếu ta hiểu biết thêm về món mà mình sẽ làm để ăn tốt như thế nào thì cũng sẽ rất hay đúng không các bạn.

Cá diếc cho chọn những con còn tuơi nguyên đang bơi tung tăng, to bằng 3 đầu ngón tay trở lên là ngon nhất, việc mua nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng người ăn, về giá tiền mua cá diếc chỉ bằng khoảng 1/3 tiền mua cá rô đồng ngon, nên nói chung là rất rẻ. Cá diếc mua về đánh sạch vẩy rửa sạch sau đó mổ loại bỏ phủ tạng, nếu cá diếc trứng nên làm nhẹ nhàng tránh làm trứng dập nát, sau đó không rửa lại vì sẽ làm cho cá bị tanh. Đun nước sôi rồi cho cá vào chờ sôi vài phút khi cá chín bắc ra để nguội, không nên đun chín kỹ cá sẽ nát không gỡ được. Cá nguội cho ra rổ để ráo nước rồi gỡ thịt cá như gỡ cá rô. xương và đầu cá cho vào giã lấy nước luộc cá lọc kỹ xương dùng làm nước nấu canh. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho phần thịt cá vào rán qua cho miếng cá săn lại là được, đập dập hành củ thái nhỏ phi thơm rồi cho thịt cá chiên vào xào nêm gia vị như nước mắm bột ngọt để nhân cá ngấm gia vị sẽ làm món canh thêm phần đậm đà

Rau ngải mua về nhặt bỏ cậng và lá già, sau đó rửa thật sạch. Khi nào gần đến bữa ăn bạn hãy bắc bếp vì món này phải ăn nóng sẽ ngon và không tanh. khi nước dùng sôi cho rau ngải và nhân cá đã xào vào đun xôi khoảng trên 10 phút rồi bắc ra ăn ngay, không nên đun lâu rau ngải sẽ bị nhừ ăn sẽ nồng và không ngon. Bạn biết không cá diếc bình thường luộc lên sẽ rất tanh, còn rau ngải thì lại rất đắng nhưng khi hợp hai vị này lại chúng ta sẽ được một món canh rất ngon và ngọt mà không còn mùi tanh của cá, cũng chẳng thấy vị đắng của rau ngải như khi ta nấu với các món khác. Trong không khí đầm ấm của bữa cơm xum họp sau một ngày một tuần làm việc căng thẳng, được ăn món canh rau ngải cá diếc chúng ta sẽ thấy tiêu tan bớt mệt nhọc và tâm hồn được thư thái hơn trong một ngày thu đẹp trời thì thật là tuyệt chúc các bạn ngon miệng nhé

Vừa qua Mình có giới thiệu đến độc giả món chả Rươi đặc sản Hải Dương và được các bạn chào đón nhiệt tình mình rất vui. Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn một món ăn rất bình dân nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng mà nhà nào cũng có thể làm được.

Trong thời đại @ mọi người dường như lao vào vòng quay của xã hội nên nhiều gia đình thường chọn cho mình những món ăn nhanh để thuận tiện cho công việc, ngay cả những ngày nghỉ cũng không muốn nấu ăn mà muốn đưa gia đình đi nghỉ hoặc đi ăn ở nhà hàng. Tuy nhiên vẫn có nhiều gia đình chọn giải pháp nấu ăn tại gia đình với không khí đầm ấm xum họp sau một ngày, một tuần làm việc căng thẳng. Nhưng vấn đề chọn món ăn nào cho phù hợp với điều kiện kinh tế, sức khỏe mà lại ngon và bổ dưỡng là một bài toán cho nhiều bà nội trợ trong cái thời buổi suy thoái kinh tế toàn cầu này. Mà thực phẩm bây giờ khỏi phải bàn nào là phở tẩm phocmon, hoa quả tẩm thuốc chống thối, gia súc gia cầm chăn nuôi tăng trọng lớn nhanh như thổi, rau thì phun thuốc trừ sâu bừa bãi, dùng nguồn nước ô nhiễm vvv eo ôi nhắc đến chỉ còn nước chẳng ăn gì thì tốt hơn. Trong những năm gần đây việc đài báo đưa tin về việc các bênh viện quá tải gấp mấy lần công xuất, các bệnh ác tính hình như cũng nhiều hơn, rồi bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh béo phì, bệnh thừa đạm, thừa mỡ đã trở nên báo động. Do đó việc cân bằng khẩu phần ăn là việc làm rất cần thiết cho mỗi chúng ta, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp an toàn với khẩu hiệu người nội trợ thông thái vẫn thường xuyên được nhắc đến trên các phương tiện thông tin đại chúng. Theo thống kê của tổ chức y tế thế giới thì Nhật Bản là một nước có tỉ lệ người cao tuổi sống thọ đứng vào hàng đầu thế giới, mà chung quy lại bí quyết cũng chính là vấn đề ăn uống, họ thường chọn khẩu phần ăn là cá, nhất là cá biển. mình cũng không muốn bàn sâu về vấn đề này nhiều nên sẽ giới thiệu các bạn món ăn " Canh rau ngải - Cá Diếc" một món ăn ngon và bổ dưỡng nha:

Theo y học cổ truyền rau ngải là vị thuốc chữa được nhiều bệnh, có tác dụng bổ gan, bổ thận, có tên gọi ngải diệp. Rau ngải dùng lá là chính. Phụ nữ có thai, dùng một nắm lá ngải non tươi, rửa sạch, đập trứng gà vào quấy đều rồi hấp chín, ăn thường xuyên sẽ là thuốc bổ máu, an thai. người có giun móc hoặc sán dây, dùng cây ngải tươi rửa sạch giã nát vắt lấy nước uống sống vào lúc gần sáng hoặc lúc đói giun sán sẽ bị diệt và thải ra ngoài, Người mới ốm dậy rau ngải được tần với chim hoặc gà và vài vị thuốc bắc thì sẽ rất nhanh hồi phục sức khỏe. Trong các nhà hàng đặc sản như lẩu gà ... rau ngải được coi là món rau chủ đạo, lá ngải khô được dùng trong châm cứu cực kỳ hiệu nghiệm từ ngàn năm nay. Tuy nhiên gần đay rau ngải đang được trồng đại trà và những cảnh báo về việc mất vệ sinh của các khu vực chuyên canh trồng rau làm chúng ta cũng nên thận trọng trong việc chọn rau, nên mua rau ở những nơi có địa chỉ đảm bảo và biết rõ nguồn gốc của rau. Rau được chọn nấu canh không quá già, cũng không quá non.

Cá diếc vị thuốc bổ tỳ vị, tiêu thũng

Cá diếc là loài cá nước ngọt, trong y học cổ truyền, cá diếc được dùng với tên thuốc tức ngư, thịt cá là bộ phận dùng chủ yếu, chứa 17.7 % protid, 1.8% lipid, 70mg% Ca, 152mg% P, 0.8mg% sắt, vitamin B1 và acid nicotinic. Dược liệu có vị ngọt nhạt tính ấm không độc có tác dụng bổ tỳ vị, hành thủy, tiêu thũng, chỉ khát, làm se, sát khuẩn, được dùng để chữa nhiều bệnh như đái tháo nhạt, khát nước nhiều, chữa buồn nôn, nôn mửa, chữa viêm phế quản mạn tính, chữa phù ở trẻ em, kiết lỵ ra máu. Vảy cá nấu thành cao chữa bệnh xuất huyết

Ở Trung Quốc người ta dùng cá diếc dưới dạng món ăn- vị thuốc để bình gan, hạ huyết áp. Bong bóng cá diếc rửa sạch rán giòn bằng dầu vừng tán bột chữa viêm loét dạ dày

Mới nói vậy thôi chắc mọi người bảo mình lan man quá đúng không, nhưng nếu ta hiểu biết thêm về món mà mình sẽ làm để ăn tốt như thế nào thì cũng sẽ rất hay đúng không các bạn.

Cá diếc cho chọn những con còn tuơi nguyên đang bơi tung tăng, to bằng 3 đầu ngón tay trở lên là ngon nhất, việc mua nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng người ăn, giá tiền mua cá diếc chỉ bằng khoảng 1/3 tiền mua cá rô đồng ngon, nên nói chung là rất rẻ. Cá diếc mua về đánh sạch vẩy rửa sạch sau đó mổ loại bỏ phủ tạng, nếu cá diếc trứng nên làm nhẹ nhàng tránh làm trứng dập nát, sau đó không rửa lại vì sẽ làm cho cá bị tanh. Đun nước sôi rồi cho cá vào chờ sôi vài phút khi cá chín bắc ra để nguội, không nên đun chín kỹ cá sẽ nát không gỡ được. Cá nguội cho ra rổ để ráo nước rồi gỡ thịt cá như gỡ cá rô. xương và đầu cá cho vào giã lấy nước luộc cá lọc kỹ xương dùng làm nước nấu canh. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho phần thịt cá vào rán qua cho miếng cá săn lại là được, đập dập hành củ thái nhỏ phi thơm rồi cho thịt cá chiên vào xào nêm gia vị như nước mắm bột ngọt để nhân cá ngấm gia vị sẽ làm món canh thêm phần đậm đà

Rau ngải mua về nhặt bỏ cậng và lá già, sau đó rửa thật sạch. Khi nào gần đến bữa ăn bạn hãy bắc bếp vì món này phải ăn nóng sẽ ngon và không tanh. khi nước dùng sôi cho rau ngải và nhân cá đã xào vào đun xôi khoảng trên 10 phút rồi bắc ra ăn ngay, không nên đun lâu rau ngải sẽ bị nhừ ăn sẽ nồng và không ngon. Bạn biết không cá diếc bình thường luộc lên sẽ rất tanh, còn rau ngải thì lại rất đắng nhưng khi hợp hai vị này lại chúng ta sẽ được một món canh rất ngon và ngọt mà không còn mùi tanh của cá, cũng chẳng thấy vị đắng của rau ngải như khi ta nấu với các món khác. Trong không khí đầm ấm của bữa cơm xum họp sau một ngày một tuần làm việc căng thẳng, được ăn món canh rau ngải cá diếc chúng ta sẽ thấy tiêu tan bớt mệt nhọc và tâm hồn được thư thái hơn trong một ngày thu đẹp trời thì thật là tuyệt chúc các bạn ngon miệng nhé

Món ngon khó quên

Món ngon khó quên

Viết theo yêu cầu của Tú _ Yên

Mỗi độ thu về khi làng quê vào mùa gặt mới, những chút gió heo may tràn về và lúc hoa sữa ngào ngạt tỏa hương thơm cũng là lúc chuẩn bị đón mùa Rươi mới, có lẽ đây là một món ăn mà thực khách nào khó tính đến mấy dù chỉ thưởng thức một lần cũng sẽ chẳng bao giờ quên. Ngày xưa chúng ta thường nghe tả về những món dâng lên vua chúa như nem công chả phượng, bào ngư, yến huyết.... ngày bé bố mẹ làm cán bộ nhà nước ăn gạo sổ nên thường chẳng bao giờ được no, nên những món ăn vậy chắc cũng chỉ như nghe trong chuyện cổ tích, sau này lớn nên đời sống khấm khá được đi giao du nhiều nơi rồi cái món cổ tích giành cho vua chúa kia cũng chẳng còn gì là xa lạ cả mà ăn vài lần là thấy ngán và bình thường, nhưng có lẽ món chả Rươi một món ăn dân dã mà mẹ làm cho ăn ngày bé thì có lẽ sẽ đi mãi suốt cả đời tôi.

Tháng 8 âm lịch cái làng nhỏ bé của tôi tên tục gọi là làng "Bung" thị trấn Gia Lộc vào mùa lễ hội giỗ đức thánh An Nghĩa Đại Vương Nguyễn Chế nghĩa, một trong mười danh nhân nổi tiếng nhất triều Trần có công hai lần đánh tan giặc Nguyên Mông, nhà nào cũng sắm những món ngon nhất dâng lân làm giỗ đức ngài, nhân dân quê tôi có tài làm cốm Đại, những bông lúa nếp cái hoa vàng vừa kịp đầy sữa được tuốt chọn từng bông sau đó đem về rang lên rồi giã thành món cốm nổi tiếng, ở quê vẫn truyền nhau câu nói" Hồng Diễn - Cốm Đại làm hại con bà" vì cốm đại rất ngon xanh dẻo, thường làm lễ dẫn cưới cùng với hồng Diễn xứ lạng. Sau hội bà con lại vội vã gặt mùa tránh bão thường có câu:

Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5 câu ca này bà con dành cho con vật người Việt ta hay làm những món ngon, không phải lúc nào cũng có. Đó là con Rươi. Mà theo từ điển tiếng Việt, nó là con giun đất, thân có nhiều lông tơ nhỏ, sinh theo mùa, ở vùng nước lợ, ăn được, 20 tháng chín và mồng 5 tháng 10 âm là mùa rươi xuất hiện nhiều.

Ở Hải Dương Rươi chỉ có ở các huyện Thanh Hà, Tứ Kỳ và Đông Triều mà thôi. Rươi không ai nuôi được, ngày thường có vác mai đào tung cả ruộng Rươi lên cũng chẳng bao giờ tìm được một con nào, nhưng đến vụ khi nước chiều dâng lên ngập các ruộng Rươi và trời đất vần vũ những ai yếu người sẽ cảm thấy đau ê ẩm mình mẩy là đoán rươi chuẩn bị ra, nhưng thế vẫn chưa đủ cái con vật khó tính này còn đợi trời mưa, các cụ bảo mưa mở lỗ Rươi, thì lúc này những con vật bé tý từ dưới lòng đất chui lên từng đàn, có con dài tới vài mét, lên đến mặt nước chúng bắt đầu đứt ra từng đoạn ngắn mà kỳ lạ thay con nào cũng có đầu có mắt hẳn hoi, chúng bơi thành đoàn ra sông cái bà con chỉ có chờ lúc này là đem thôi thì thúng mủng rổ giá bơi thuyền ra vớt, trên bờ thúng to thúng bé chờ đem Rươi đi bán ngay cho các chợ đầu mối kẻo rươi để lâu sẽ hỏng, những thúng rươi ngon được đem lên Hà Nội và những thành phố lớn bán cho các khách sạn, nhà hàng đặc sản chế biến thành những món ngon cho các thực khách sành ăn, còn những loại ngon vừa đem về các chợ quê bán cho bà con bình dân, nhưng giá thì cũng không bình dân tý nào cả, cách đây vài năm thì chỉ vài chục ngàn là được một Kg nhưng một hai năm gần đây thì Rươi hiếm hơn do ruộng Rươi bị thu hẹp do quá trình đô thị hóa nên giá đắt khủng khiếp, một kg rươi ngon ở Hà Nội có thời điểm bán với giá 4- 5 trăm ngàn đồng. Khi Rươi đang ra mà gặp trận mưa dù to hay nhỏ bỗng tất cả chẳng thấy con nào chui ra nữa nên thường gọi là mưa lấp nỗ Rươi

Mua Rươi phải biết chọn rươi ngon, những bà nội chợ giỏi thường chọn những thúng Rươi còn tươi nguyên, con Rươi phải bò lổm ngổm trong thúng, Rươi màu hồng thân mập thì là ngon, còn Rươi màu xanh, thân gày và bò yếu là rươi không ngon khi đánh nhuyễn ra rất ít bột, rán ăn sẽ sác nên giá thường rẻ.

Khi mua rươi bạn không thể không mua kèm theo rất nhiều những loại gia vị đặc chưng với Rươi như thịt ba chỉ ngon, trứng gà vịt tươi, lá nốt, hành hoa, thì là, hạt tiêu, mì chính, nước mắm ngon và còn một vị mà nếu thiếu nó sẽ mất đi rất nhiều mùi vị đặc chưng của Rươi đó là chút vỏ quất.

Rươi đem về nhà cho vào rổ dày nan thả nhẹ nhàng vào chậu nước rồi rửa nhẹ tránh làm vỡ ruột Rươi, nhặt sạch mùn rác sau đó để ráo nước rồi đổ rươi vào âu dùng đũa đánh nhuyễn càng lâu càng ngon, ta sẽ băm nhỏ thịt ba chỉ tùy theo số lượng rươi mà cho nhiều hay ít, thường 1 kg rươi chỉ cho một hai lạng và khoảng hai quả trứng gà hoặc vịt đập vào, rau gia vị thái chỉ rồi vằm nhỏ cho vào cùng mì chính hạt tiêu nước mắm ngon trộn thật đều là được.

Việc rán chả rươi mỗi nơi một khác có nơi cho Rươi sau trộn gia vị vào rán luôn nhưng như vậy Rươi sẽ không ngon vì Rươi sẽ chín không đều và dễ cháy, khi ăn sẽ thấy khô không ngon, muốn Rươi ngon ta dùng nồi hấp xôi cho lót lá chuối xuống dưới, sau đó cho từng muôi Rươi vào hấp bánh, khi Rươi chín đều đóng bánh ta đem bánh Rươi đã được hấp chín cho vào chảo mỡ nóng già và đun nhỏ lửa sao cho rươi không cháy nhanh, khi bánh rươi có màu vàng cánh dán đều hai mặt bạn hãy vớt Rươi ra để ráo mỡ và lúc này bạn biết không mùi của Rươi thơm ngào ngạt khiến những người đứng cách xa hàng vài trăm mét cũng ngửi thấy.

Nước chấm rươi ngon nhất là nước mắm chắt, có tỏi ớt chỉ thiên bỏ hạt vằm nhuyễn cho thêm tý mì chính đường và chút chanh là hợp nhất, nếu nơi nào sang thì có thêm ít tinh dầu cà cuống mùa gặt thì ôi chao bạn ăn một lần sẽ không bao giờ quên

Quấn một ít lá rau diếp, rau thơm cùng bún ngon và bẻ một chút bánh dươi nóng hổi cuộn vào rồi chấm nước mắm bạn cảm thấy vị ngậy ngậy,mùi thơm ngào ngạt đặc chưng của rươi và thêm chén rượu ngon cùng vài người bạn tâm giao thì có lẽ bạn sẽ được hưởng một bữa tiệc thật tuyệt vời trong một buổi chiều thu đáng nhớ, mà biết đâu trong bữa ăn ngon vậy bạn sẽ lại lẩy ra được vài vần thơ hay thì sao

Nếu bạn muốn có một sự đặc biệt hơn là đãi bạn bè món Rươi vào những ngày tết nguyên đán trong cái tiết trời se lạnh trong không khí vui vẻ bên mâm cỗ tết còn có món chả Rươi thơm lừng thì thật là một sự thú vị đặc biệt, sẽ có rất nhiều người thắc mắc làm sao mà tết có Rươi ăn, nhưng điều đó không khó mình sẽ mách nhỏ các bạn nhé, Rươi sau khi hấp thành bánh bạn cho vào chảo mỡ rán, nhưng bạn không nên rán vàng như để ăn ngay mà chỉ nên rán qua cho bánh rươi đanh lại là được, sau đó xếp những bánh Rươi vào một hộp nhựa có nắp đậy kín lại rồi cho vào túi ni nông gói trặt rồi xếp vào ngăn đá tủ lạnh, tết đến xuân về khi hoa mai hoa đào nở rực rỡ, bạn chỉ cần lấy Rươi từ tủ lạnh ra để khoảng 30 phút những bánh rươi đóng băng sẽ tự rời nhau ra, sau đó bên bếp than hồng những chảo rươi nóng hổi bốc mùi thơm ngào ngạt lan toả khắp không gian quyện lẫn cùng hương trầm ngào ngạt thì chắc chắn sẽ là một món quà đặc biệt hiếm có của ngày tết cổ truyền phải không?...

Đây là món ăn do chính tay Vinh chế biến còn vài ngày nữa là đến ngày rươi ra rồi nếu ai muốn ăn món ăn do tự tay Vinh chế thì đăng ký rồi khi nào mua được Rươi Ngon mình sẽ thông báo và mời các bạn thuê chuyến xe về Hải Dương Vinh sẽ tự tay vào bếp chế biến để đãi bạn bè, bạn nào ở xa không về được cũng coi như đây là một món quà đặc sản nổi tiếng mà Vinh cùng tấm lòng của mình đãi các bạn nha, chúc Tú Yên ở Trà Vinh chưa bao giờ được thưởng thức món đặc sản này hãy đọc và bay ra nhanh Hải Dương Vinh sẽ để giành. hihihi :bigrose: :bigrose: :cheer: :cheer:

Hãy bẻ khóa Lòng

Tặng Vh

Sao em tự khoá lòng mình bằng chiếc khoá vô hình

Để suốt đời phải sống trong đau khổ

Có phải chăng kiếp trước mang lầm nỡ

Nên kiếp này gánh chịu nợ tam sinh

Em tự cài then chốt cửa lòng mình

Bắt con tim phải cô đơn tù tội

Ngày xưa Xuân Hương làm gì mắc nỗi

Miếng trầu hôi nỡ khéo tự têm rồi

Sống ba chìm bảy nổi số bèo trôi

Phai nhạt phận má hồng bao lần giữa đường đất gánh

Đêm lặng lẽ cô đơn hoang lạnh

Tự xỏ hồn mình với chiếc quạt oan khiên

Phải chăng em cô tấm thảo hiền

Cũng giống đóa hoa phù dung sớm nở tối tàn ở nơi trần thế

Nên đành chọn kiếp sống đời dâu bể

Cho canh bạc tiền duyên chao đảo tội tình

Nhưng em ạ

Đời đâu chỉ có bóng đêm mà còn cả ánh bình minh

Ngớt tạnh bão giông thế gian tràn tươi sáng

Anh biết mình không phải người có cùng tâm trạng

Nên hiểu sao được nỗi đau em

Chỉ thương ai nỡ vội buông rèm

Đừng vò xé lòng mình đớn đau như vậy

Và anh tin rằng rồi em sẽ thấy

Tâm hồn mình cũng lại được dịu êm

Hãy Mở Khóa Lòng

Tặng Vh

Sao em tự khoá lòng mình bằng chiếc khoá vô hình

Để suốt đời phải sống trong đau khổ

Có phải vì kiếp trước mang lầm nỡ

Nên kiếp này gánh chịu nợ tam sinh

Em tự cài then chốt cửa lòng mình

Bắt con tim phải cô đơn tù tội

Ngày xưa Xuân Hương làm gì mắc nỗi

Miếng trầu hôi nỡ khéo tự têm rồi

Sống ba chìm bảy nổi số bèo trôi

Phai nhạt phận má hồng bao lần giữa đường đất gánh

Đêm lặng lẽ cô đơn hoang lạnh

Tự xỏ hồn mình với chiếc quạt oan khiên

Phải chăng em cô tấm thảo hiền

Cũng giống đóa hoa phù dung sớm nở tối tàn ở nơi trần thế

Nên đành chọn kiếp sống đời dâu bể

Cho canh bạc tiền duyên chao đảo tội tình

Nhưng em ạ

Đời đâu chỉ có bóng đêm mà còn cả ánh bình minh

Ngớt tạnh bão giông thế gian tràn tươi sáng

Anh biết mình không phải người có cùng tâm trạng

Nên hiểu sao được nỗi đau em

Chỉ thương ai nỡ vội buông rèm

Đừng vò xé lòng mình đớn đau như vậy

Hãy mở khóa ra đi và rồi sẽ thấy

Có một người muốn chia xẻ cùng em...

Mãi mãi

Chẳng nói lời đã vội bỏ đi

Không biết được rằng tình yêu anh giành cho em là tất cả

Cháy bỏng nồng nàn không hề ồn ã

Những giấc yêu say đắm ngọt ngào

Em quên rồi tấm tình cảm anh trao

Mà bây giờ ra đi vội vã

Những câu nói tình ta như biển cả

Như cánh chim đạp sóng trùng khơi

Bao ngọt ngào nơi chóp lưỡi đầu môi

Nay bỗng chốc xa vời như bến vắng

Anh chấp nhận và rồi anh im lặng

Chỉ biết rằng anh mãi mãi yêu em

Mãi mãi

Chẳng nói lời đã vội bỏ đi

Không biết được rằng tình yêu anh dành cho em là tất cả

Cháy bỏng nồng nàn không hề ồn ã

Những giấc yêu say đắm ngọt ngào

Em quên rồi tấm tình cảm anh trao

Mà bây giờ ra đi vội vã

Những câu nói tình ta như biển cả

Như cánh chim đạp sóng trùng khơi

Bao ngọt ngào nơi chóp lưỡi đầu môi

Nay bỗng chốc xa vời như bến vắng

Anh chấp nhận và rồi anh im lặng

Chỉ biết rằng anh mãi mãi yêu em

Kỷ Niệm Tháng 10

Nhớ ngày nào cũng một mùa thu

5 cửa ô rộn ràng đón đoàn quân chiến thắng

Rầm rập người đi ngập tràn hoa và nắng

Hà Nội mùa thu chào đón anh về

Em ngỡ ngàng chẳng biết tỉnh hay mê

Dọc phố Nguyễn Du vẫn nồng nàn hương hoa sữa ấy

Rùng chuyển Hồ Gươm rùa vàng thức dậy

Lại nhận thanh bảo kiếm anh trao cho Hà Nội yên bình

Cô gái Hà Thành chúm chím môi xinh

Bỗng bật khóc vì mừng vui và hạnh phúc

Khúc giao mùa lá vàng rơi rụng

Chợt vẳng nghe một tiếng kinh cầu

Đã qua rồi tháng 7 mưa ngâu

Còn đâu nữa cuộc chia ly đầy thương nhớ

Nước mắt người đi nỗi buồn kẻ ở

Nay chỉ còn Hà Nội lại vào thu

Kỷ Niệm Tháng 10

Nhớ ngày nào cũng một mùa thu

5 cửa ô rộn ràng đón đoàn quân chiến thắng

Rầm rập người đi ngập tràn hoa và nắng

Hà Nội mùa thu chào đón anh về

Em ngỡ ngàng chẳng biết tỉnh hay mê

Dọc phố Nguyễn Du vẫn nồng nàn hương hoa sữa ấy

Rùng chuyển Hồ Gươm rùa vàng thức dậy

Lại nhận thanh bảo kiếm anh trao cho Hà Nội yên bình

Cô gái Hà Thành chúm chím môi xinh

Bỗng bật khóc vì mừng vui và hạnh phúc

Khúc giao mùa lá vàng rơi rụng

Chợt vẳng nghe một tiếng kinh cầu

Đã qua rồi tháng 7 mưa ngâu

Còn đâu nữa cuộc chia ly đầy thương nhớ

Nước mắt người đi nỗi buồn kẻ ở

Nay chỉ còn Hà Nội lại vào thu

Trớ trêu Van Gogh

Người đàn ông tự cắt tai mình

Bởi nghèo đói hay do điên loạn

Bức tranh mất tai rao bán

Chẳng ai mua bức hoạ thân hình

Tôi nhớ về Van Gogh và đức hy sinh

Hy sinh cả chiếc tai quý giá

Nhưng trớ trêu thay chẳng ai người mặc cả

Dù một trinh hay tới một đồng

Bao người đàn bà cũng đã rời bỏ ông

Nhưng hoa diên vĩ chẳng phôi phai vẫn nở

Có ai người đâu nỡ

Dang tay ra dù chỉ một lần

Họ coi ông như một dị nhân

Như quái sỹ sống trong nghèo đói

Rời bỏ Hà Lan quê hương

Những tưởng Athène- Paris vẫy gọi

Vậy mà ông vẫn chỉ khó nghèo

Cuộc sống giàu sang cũng chẳng muốn theo

Và ông chết, chết trong tột cùng đau khổ

Ông chết rồi người đời tụng ca ông là thiên tài

Họ chào đón tranh ông mừng rỡ

Mừng rỡ như vớ được những thứ vô giá trên đời

Đáng buồn không khi đời ông chẳng khác trò chơi

Giống con xúc xắc trong tay đám trẻ con nghịch cát

Khi ông sống giá tranh và bản thể ông rẻ mạt

Chết đi rồi biết bao kẻ ngợi ca

Để bây giờ Diên vĩ vẫn nở hoa

Nở ra những đồng đôla trên sự đói nghèo của người đàn ông tự cắt tai mình vẽ tranh rao bán....

Chuyến tàu Thời Gian

Người đàn bà đợi bến sân ga

Con tàu thời gian chạy hoài không bao giờ quay đầu trở lại

Cuộc chơi êm ái

Sương giăng giăng chẳng thấy tàu dừng

Cạn khô rồi đâu còn lệ rưng rưng

Chị bật khóc bởi người đàn ông một thời đã từng thề nguyện

Tháng năm dài lưu luyến

Một người đi, đi mãi không về

Chợt giật mình năm tháng ủ bùa mê

Bao hoài vọng

Ngóng trông nay tóc thề bạc mất

Những câu nói yêu thương

Những lời hứa anh trao năm nào đâu còn là sự thật

Chỉ có một sự thật phũ phàng em mãi mãi mất anh

Lá xanh ơi sao nỡ lìa cành

Để chiếc lá em cô đơn phôi phai cùng năm tháng

Thời gian nhập nhoạng

Cùng bóng đêm đồng loã ùa về

Bao năm dòng

Trời đất hả hê

Hả hê bởi con tàu thời gian vẫn chạy hoài chay mãi

Để người thương không bao giờ trở lại

Giữa sân ga đơn lẻ em chờ.....

Phút Bình Yên

Những cuộc tình nào chẳng được bình yên

Bởi trong nó chứa toàn bão tố

Lúc cả hai thấy lòng mình đau khổ

Đó chính là khi ta chẳng được bình an

Cuộc sống đời thường có bao nỗi lo toan

Chuyện giá cả, tương , cà, mắm, muối

Rồi trái tim ta dường như đập vội

Với vòng quay ẩn số cuộc đời

Trong tâm hồn chỉ còn lại mình thôi

Thì suy nghĩ đôi ta đâu còn chung hướng

Khi tình yêu đếm đong bằng gam, bằng lượng

Cũng là lúc ta sẽ phải xa nhau

Đành dằn lòng nén trặt những cơn đau

Để làm lại từ đầu em nhé

Hãy thả tâm hồn cho thêm tươi trẻ

Anh tin rằng ta sẽ lại được bình yên

Cô Lẻ

Tặng VH

Đêm trần trụi một mình qua phố

Chẳng có ai đưa đón em về

Cơn gió lạ lạnh lùng cứ thổi

Lẻ ánh đèn rọi bóng em tôi

Em giật mình bởi cơn gió mồ côi

Cứ xạc xào rớt lá vàng thương nhớ

Đêm phập phồng một mình em trăn trở

Tiếng thở dài lệch cả đêm đông

Chỉ còn em giữa trời đất mênh mông

Chẳng có lấy một người đưa đón

Ôi tình yêu bao năm gửi trọn

Để bây giờ hoá đá hư không

Nhớ ngày xưa mẹ bảo phận má hồng

Sẽ khổ lắm... con gái yêu của mẹ

Và bây giờ chỉ còn em lặng lẽ

Bước chân về sương đêm lặng tàn rơi

Cô Lẻ

Tặng VH

Đêm trần trụi một mình qua phố

Chẳng có ai đưa đón em về

Cơn gió lạ lạnh lùng cứ thổi

Lẻ ánh đèn rọi bóng em tôi

Em giật mình bởi cơn gió mồ côi

Cứ xạc xào rớt lá vàng thương nhớ

Đêm phập phồng một mình em trăn trở

Tiếng thở dài lệch cả đêm đông

Chỉ còn em giữa trời đất mênh mông

Chẳng có lấy một người đưa đón

Ôi tình yêu bao năm gửi trọn

Để bây giờ hoá đá hư không

Nhớ ngày xưa mẹ bảo phận má hồng

Sẽ khổ lắm... con gái yêu của mẹ

Và bây giờ chỉ còn em lặng lẽ

Bước chân về sương đêm lặng tàn rơi

CÒN TIN ĐƯỢC KHÔNG ANH?

 

Hoá đá rồi còn tin được không anh?

Cái cổ không đầu trơ ra nhức nhối

Tim em thành sỏi

Đêm đêm đập vang tiếng lóc cóc đau buồn

Đầu của em đâu? Trôi dạt giữa đại dương...

Uất ức lắm chắc nhắm không chặt mắt

Trôi đi đâu tìm thân xác không còn lành lặn

Áo lông ngỗng ngày nào dẫn đường truy sát cuộc đời em...

Chết đi rồi vẫn chẳng được bình yên

Chuyện tình của em người ta đem ra làm bài học quí

Cứa sâu vết thương lòng những tưởng đá không còn nhỏ lệ

Xưa Trọng Thuỷ chết trong ân hận đau buồn...

Nay anh vẫn sống bình yên

Anh vô cảm trước nỗi đau đã mang tới cho em

Em lặng lẽ bắt lòng mình hoá đá

Anh đừng nói những lời yêu với em nay đã thành xa lạ

Nguyện hoá đá rồi thôi thương nhớ... thôi tin...

 

7/9/2008

Vân Hồng

Nguyện

Mỗi con người có ba đời chín kiếp

Kiếp phù vân và cả kiếp phù du

Nếu hôm nay em sống kiếp mây mù

Thì kiếp sau anh tin em sẽ hoá thành ánh sáng

Những dối trá lọc lừa cấu kết nhau thành bè đảng

Đày đoạ thân em pho tượng đá không đầu

Anh quặn lòng bởi thấy em đau

Đau vì những lỗi lầm diễn ra trong quá khứ

Cuộc sống đảo điên khiến ta mệt lử

Nên anh mong em mãi được bình yên

Chuyện Mỵ Nương và thần núi Tản Viên

Họ hạnh phúc nhưng cũng làm Thuỷ Tinh phải đau đớn đấy

Dẫu ngàn năm trái tim chàng vẫn vậy

Nổi cuồng phong dâng nước cướp nàng về

Mặc người đời trách mắng chửi chê

Nhưng với anh chàng là người chung thuỷ nhất

Cuộc sống hôm nay đâu thiếu điều chân thật

Nếu em buồn anh nguyện hoá đá cùng em

CÒN TIN ĐƯỢC KHÔNG ANH?

 

Hoá đá rồi còn tin được không anh?

Cái cổ không đầu trơ ra nhức nhối

Tim em thành sỏi

Đêm đêm đập vang tiếng lóc cóc đau buồn

Đầu của em đâu? Trôi dạt giữa đại dương...

Uất ức lắm chắc nhắm không chặt mắt

Trôi đi đâu tìm thân xác không còn lành lặn

Áo lông ngỗng ngày nào dẫn đường truy sát cuộc đời em...

Chết đi rồi vẫn chẳng được bình yên

Chuyện tình của em người ta đem ra làm bài học quí

Cứa sâu vết thương lòng những tưởng đá không còn nhỏ lệ

Xưa Trọng Thuỷ chết trong ân hận đau buồn...

Nay anh vẫn sống bình yên

Anh vô cảm trước nỗi đau đã mang tới cho em

Em lặng lẽ bắt lòng mình hoá đá

Anh đừng nói những lời yêu với em nay đã thành xa lạ

Nguyện hoá đá rồi thôi thương nhớ... thôi tin...

 

7/9/2008

Vân Hồng

Nguyện

Mỗi con người có ba đời chín kiếp

Kiếp phù vân và cả kiếp phù du

Nếu hôm nay em sống kiếp mây mù

Thì kiếp sau anh tin em sẽ hoá thành ánh sáng

Những dối trá lọc lừa cấu kết nhau thành bè đảng

Đày đoạ thân em pho tượng đá không đầu

Anh quặn lòng bởi thấy em đau

Đau vì những lỗi lầm diễn ra trong quá khứ

Cuộc sống đảo điên khiến ta mệt lử

Nên anh mong em mãi được bình yên

Chuyện Mỵ Nương và thần núi Tản Viên

Họ hạnh phúc nhưng cũng làm Thuỷ Tinh phải đau đớn đấy

Dẫu ngàn năm trái tim chàng vẫn vậy

Nổi cuồng phong dâng nước cướp nàng về

Mặc người đời trách mắng chửi chê

Nhưng với anh chàng là người chung thuỷ nhất

Cuộc sống hôm nay đâu thiếu điều chân thật

Nếu em buồn anh nguyện hoá đá cùng em

Cám ơn Hồng anh Vinh cũng thử cái đề tài này để cùng đồng cảm với em thôi

Duyên quê

Nắng vàng nhuộm cánh đồng chiều

Một đàn cò trắng phiêu diêu mây buồn

Nứt đồng gọi hạt mưa tuôn

Rễ si trắng gọi chuồn chuồn thấp bay

Sấm ran xé toạc ban ngày

Tay ai vớt nỗi đắng cay nhọc nhằn

Em cười tát ánh trăng thanh

Đôi câu lục bát ta giành cho nhau

Thương thương áo cởi buông cầu

Van em em hãy giữ màu chân quê

Yêu nhau yêu cả nối về

Nhớ nhau nhớ cả con đê đầu làng

Bắc cầu nhiễu thắm em sang

Cau trầu thắm đỏ cho nàng gặp anh

Mắt thu lúng liếng buông mành

Hanh heo gửi chút gió lành duyên quê